Il nostro Menu

Cruditè

• Ostriche Fine de Claire
• Ostriche Gillardeau
• Tartare di Tonno o Ricciola o Salmone o Ombrina
• Battuta di Gambero Rosso di Mazzara del Vallo
  con Burrata e Salsa all’Arancio
• Trilogia di Tartare con Abbinamento di Salse
• Carpaccio di Branzino o Ombrina
  con Salsa al Finocchietto Selvatico
• Crudo del Bayon: con Scampo, Mazzancolla,
  Ostriche, Gambero Rosso, Tratufo di Mare,
  Tartare di Tonno e Salmone, Carpaccio di Branzino,
  Ricci di Mare ( in stagione)
• Caviale Royal Food Caviar, Maturazione 12 anni,
  servito con Pane Nero e Burro Salato

Antipasti Freddi

• Tonno Scioccato con Salse Fatte in Casa
• Insalata di Polpo con Patate Viola e Crema di Olive Taggiasche
• Sgombro in Olio Cottura con Salsa di Zucchine e Pane Croccante
• Alici Marinate con Panzanella e Burrata
• Razza con Crema di Peperoni
• Piccola Degustazione di Antipasti del Bayon
  ( 6 portate)
• Degustazione di Antipasti del Bayon
  ( 12 portate)
• Acciughe del Cantabrico con Burrata

Secondi Piatti

• Caminetto del Bayon con Scampi, Mazzancolle, Cozze, Vongole, Canocchie, Granchietto, Razza, Cagnolo e Pane Bruschettato, Cotto in Coccio al Guazzetto
• Gran Fritto del Bayon con Scampi, Calamari, mazzancolle, Calamaretti Spillo e Meluzzo
• Pescato del Giorno alla Griglia
  con Insalatina Croccante
• Rombo e Branzino al Forno, alla Mediterranea con Capperi, Olive, Pomodorini, Zucchine e Patate
• Branzino agli Aromi o al Sale di Cervia
• Calamaretti al Forno con Pomodorini Confit
• Gratinati ( Canestrelli, Cozze, Cannelli, Capasanta e Scampo)
• Coda di Rospo in Porchetta avvolta nella Pancetta servita su salsa di Zucchine e Chips
• Polpo Grigliato su Vellutata di Pomodorini, Patate croccanti e Burrata
• Tagliata di Tonno con Ratatouille di Verdure
• Catalana di Crostacei con Astice, Mazzancolle, Scampi, Verdurine in Pinzimonio
• Catalana di Aragosta intera con Verdurine
  in Pinzimonio
• Filetto di Rombo o Orata, alla Mediterranea con Capperi, Olive, Pomodorini, Zucchine e Patate

Antipasto

• Antipasto di salumi e formaggi del territorio

Primi

• Ciavattoni Napoletani ai Tre Pomodorini
  e Burrata
• Spaghetti alla Carbonara
• Tagliolini, Spaghetti, Strozzapreti, Tortellini, Gnocchi al Pomodoro o Ragù Pasticciati

Secondi

• Tagliata Sale Grosso e Rosmarino

• Filetto alla Griglia o al Pepe Verde
• Cotoletta con Patate Fritte

Contorni

• Pinzimonio di Verdure di Stagione
• Insalata Mista
• Patate al Forno
• Patate Fritte
• Spinaci al Vapore
• Pomodorini Datterini al Gratin
• Ratatouille di Verdure